Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Đọc kỹ tiêu chí giúp phân bổ công sức đúng chỗ, dồn hết vào trình bày trong khi tiêu chí nhấn vào hương vị là chiến thuật sai.Trò chơi
Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.
Không phải khách nào cũng thích cay.
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán..