|
Thái sẵn rau và ướp sẵn thịt trong lúc chưa có khách là kỹ thuật quan trọng nhất ở các cấp độ khó. 09-10 Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu. Trạm Giải Đố
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc. Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng.
Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng. Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
Nhóm khách đông gọi món cùng lúc. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Khách gọi trứng theo độ chín riêng, phục vụ sai độ chín bị tính là giao nhầm món dù nguyên liệu vẫn đúng. Trở nhiều lần làm thịt mất nước và khô lại, còn không trở thì một mặt cháy trong khi mặt kia còn sống. Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
Lên kế hoạch dự trữ trước khi vào màn cần nguyên liệu đặc biệt tránh phải dừng lại giữa chừng để đi mua. Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp.
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến. Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.cách chơi tá lả game cao thủ tinh thông hướng dẫn mẹo game