Chi tiết
Bỏ qua bước này không làm hỏng món nhưng ảnh hưởng điểm trình bày, nhất là với các món nước phục vụ trong bát trong suốt.
-------------
Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
9598
35
36
37
38
39
40
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
195
196
197
198
199
200
Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Công thức yêu cầu thêm dần từng loại thì đừng đổ hết một lúc.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.
